SECOND DE CUISINE – 26

  • CDI
  • 26
Restaurant situé dans la Drôme Provençale au sein d’un village classé parmi les plus beaux villages de France, entre Avignon et Montélimar (26), recherche son futur second de cuisine afin de compléter sa brigade.

Le restaurant propose une cuisine bistronomique uniquement à base de produit frais et basé sur les accords mets-vins (Bib Gourmand).

Rejoignez une équipe jeune et dynamique pour grandir au sein d’une cuisine de qualité et de saison signé par le chef trois étoiles Glenn VIEL.

VOS MISSIONS :
• Seconder le responsable de cuisine et le remplacer durant ces congés
• Vérifier la qualité des denrées fournies
• Préparer des plats de la carte et mettre en place les matériels de cuisine
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans les cuisines
• Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)
• Gérer et animer l’équipe de cuisine (apprentis, commis, stagiaires, chefs de partie, cuisiniers)
• Contrôler l’application des procédures HACCP par l’ensemble du service cuisine
• Relayer les informations transmises par le Chef aux différents chefs de partie
• Réaliser les inventaires
• S’assurer de la remise en état de la cuisine
• Passer les commandes au service « achat » via le logiciel de l’entreprise
• Repérer et signaler les dysfonctionnements

VOS QUALITÉS :
• Soucis du détail
• Sens de l’organisation
• Capacité à diriger le service
• Maîtriser les techniques de production des repas en restauration
• Maîtriser les outils bureautiques
• Rigoureux et méthodique

50 à 60 couverts par service

7 personnes en cuisine

6 personnes en salle

Poste à pourvoir dès que possible

Salaire à négocier selon profil.(fixe + primes)

Poste logé

2 jours de repos / semaine

39h/ semaine

Si ce poste vous intéresse et que vous souhaitez de plus amples informations ou postuler, merci de nous faire parvenir votre cv actualisé aux coodonnées suivantes : contact@aekium.com

Bonne journée,

Céline Paindavoine

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à admin@aekium.com




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